Правило хорошего тона: чаевые

В ресторанной сфере ходят постоянные споры о том, считается это правилом хорошего или дурного тона, оставлять официанту чаевые. Любой вкусный ресторан, который не включает чаевые в счет ставит гостей перед нелегким выбором — оставлять ли чаевые, и какую сумму. Как родилась данная традиция оставлять чаевые официантам? Первые документальные упоминания о появлении чаевых зафиксированы в хрониках…