С пылу, с пару!

Не секрет, что одной из современных модных тенденций является приготовление блюд на пару. Лучшие рестораны Нижнего Новгорода и других городов включают в свое основное меню именно такие блюда. Так что же особенного в технологии приготовления блюд на пару? Чем полезен такой способ, и многообразна ли паровая кухня? Интересно, что приготовление пищи на пару — один…